●みかんクリームのスイートポテト

(8cmのタルト型3個分)

さつまいも　150g

(A)グラニュー糖　30g

　牛乳　45g

　塩　少々

バター　25g

卵黄　1個分

ラム酒　小2

クリームチーズ　35g

みかん(缶)　50g

卵黄、水→艶出し

①サツマイモは1～2cm角に切り、やわらかくなるまで水から茹でる。

②(A)を小鍋に合わせ火にかけて溶かす。溶けたら、バターを溶かしておく。

③①の水気を切り、②とミキサーにかけてなめらかにする。

④常温に戻したクリームチーズと、みかんを合わせてみかんクリームとする。

⑤③を丸い口金を付けた絞り袋に入れ、タルト型の底面に円を描くように絞る。外周を1周絞り、その中に④を3等分して入れる。

その上にふたをするように更に③を絞り、水にぬらしたスプーンの背面で平らにならす。

⑥180℃に予熱したオーブンで5分焼く。艶出しの卵黄を刷毛で塗る。更に焼き色が付くように200℃で5分焼き出来上がり。

徳島名物の鳴門金時をたっぷりと頂きました♪徳島の名産でもあるみかんと合わせてスイートポテトにしました！

意外な組み合わせですが、クリームチーズの酸味も加わりおいしいスイーツの出来上がりです☆